Le kéfir, c'est quoi ?

Le kéfir de fruits est une boisson riche en probiotiques obtenue grâce la fermentation d'un liquide en présence de grains de kéfir, aussi appelés tibicos.

L'origine des grains de kéfir n'a pas encore été déterminée, mais la plupart des théories avancent qu'ils seraient originaires du Mexique, où ils se développent sur les feuilles du cactus Opuntia.

Les tibicos sont des souches de bactéries et de levures qui, placées dans une solution sucrée (par exemple du jus de fruits), déclenchent une fermentation qui consomme la majeure partie du sucre. Après une fermentation d'un à deux jours, les grains sont récupérés et le kéfir de fruits est mis en bouteille.

Notre boisson est non pasteurisée, ce qui permet de conserver les micro-organismes et donc les nombreux bénéfices de la boisson. C'est pourquoi le goût et la pétillance peuvent évoluer légèrement avec le temps. Cette fermentation est fortement ralentie lorsque la boisson est placée à basse température. Il est donc conseillé de conserver vos tibicos. au réfrigérateur.  

Le kéfir de fruits est utilisé depuis des siècles comme boisson médicinale. En effet, le kéfir d'eau est l'une des meilleures sources de probiotiques naturels et peut contenir jusqu'à 40 souches bénéfiques différentes. Ce remède hautement probiotique renforce votre système immunitaire et régule l'ensemble de votre système digestif.